第二百三十章 河豚

听着李逸的宽慰,赵金麦懵了:“什么叫留出充足的抢救时间?听你这么说,我更不敢吃了呀!”
这里已经明确记载了河豚有毒素的地方了。”
可最终一桌的东西全都被吃完了,一点都没剩下。
“没错。”
李逸解释:“《本草纲目》里就记载了河豚的信息,说它味虽珍美,修治失法,食之杀人。
她对李逸还是比较了解的,李逸向来不会做没把握的事,他说没事,那就应该是有把握的。
“妈呀!好可怕!”
“这点不用担心。”
“当然了,不然还是海豚吗?”
扬州距离扬中的直线距离只有三十公里左右,但因为要跨江,跑高速,所以得绕三十多公里的远路才行。
虽然经过经过风吹日晒,做成了咸鱼,但也没把毒素去掉,所以老夫妻才被毒死了。”
但现在的河豚,基本上都是养殖河豚了,养殖河豚吃的都是配制的饲料,是不含河豚毒的,所以河豚也无法在体内聚集河豚毒www.hetushu.com.com了,自然也就没毒了。
刘艺菲笑着说了句,随即看向了李逸,问:“咱们接下来去哪儿?”
“泰州?”
吃咸鸭蛋怎么能切?
李逸宽慰:“以前吃的河豚都是野生河豚,毒素很高,科研人员已经研究过了,主要是因为河豚会吞食一些含有河豚毒素的生物。
“其实也没多少,这边早餐的分量都比较精致,南方水乡嘛!”
不过哪怕是野生的河豚,也是可以完全去除毒素的。
虽然赵金麦认为蟹黄汤包和他的乾坤蛋相比,有些差距。
靠着一瓣咸鸭蛋,李逸就把剩下的白粥都喝完了。
“不,去扬中当然是买河豚了。”
“是有毒的那个河豚吗?”
“你要用河豚做菜?”
不过江南水乡的沿途风光迷人,坐在车里也不算无聊。
切开以后,油流得到处都是,灵魂就没了呀!
最后调查后才发现,那些鱼在处理的时候和河豚的血混合在了一起,染www.hetushu.com.com了河豚毒。
“科技真发达呀!居然把河豚都能改良成无毒河豚了。”
如果真有问题,也是厨师先出事,可以给你们留出充足的抢救时间。”
咸鸭蛋的灵魂,不就是敲开大头,然后用筷子扎进去以后,冒出的那股鸭蛋黄油吗?
但李逸却轻松笑道:“没事的,现在的养殖河豚,都已经没毒了。”
听他这么说,赵金麦和刘艺菲也都来了兴趣,当即就上了车,直奔扬中而去了。
李逸笑着解释:“河豚是长江三鲜之一,在苏省沿江一带,很多地方都有吃河豚的习惯。
赵金麦拍了拍肚子,笑道:“怎么感觉吃了好多样,但却还有点没吃饱呢?”
扬州也有吃河豚的地方,但不像扬中那样成规模,所以如果想采购货源,还是去那边比较好一些。”
唯一让他不满意的是,店里端上来的高邮双黄咸鸭蛋,居然是切开的。
而中餐厅又是一档面向全国观众的综艺节目,万一要和_图_书是出点事,她们还好,李逸作为主厨,那可真就完蛋了。
李逸笑着打趣。
“不远,沿着长江往东,几十公里就到了,就在泰州的南面。”
在梦境空间里,他就连野生的剧毒河豚都做过很多次,对于如何处理河豚,已经驾轻就熟了。
甚至吃完之后,刘艺菲和赵金麦都还觉得有些意犹未尽。
野生河豚会把这些毒素聚集在体内,然后和野生河豚产生共生的关系,成为河豚保护自己,抵御天敌的手段。
“应该有不少,不过在明代以前,江南人就已经掌握吃河豚的方法了。”
“还不错,这些年扬中在搞河豚节,名气还是很大的。”
刘艺菲听到李逸的话,很是惊讶:“会不会有点危险?”
刘艺菲在一旁听得紧张:“河豚毒好像是神经毒素,高温也破坏不了的。”
李逸说出了目的地。
李逸笑着解释了下,他要做的【美人宴】中,有一道菜的主料就是河豚。
“扬中在哪儿?”
但他用到的和*图*书蟹黄,可不是普通店面能用得起的,这家茶社的出品已经很不错了。
赵金麦对南方的城市还是不太熟悉。
赵金麦忍不住问了句。
不过虽然没了灵魂,咸鸭蛋的味道也还是不错的。
赵金麦想起了李逸昨天晚上说的话,恍然大悟,问:“咱们是去买鹅吗?”
车上,赵金麦对河豚很是好奇:“第一个吃河豚的人到底是谁呢?估计得死不少人才能发现河豚的正确做法,不然也不会有拼死吃河豚的说法了。”
赵金麦和刘艺菲都惊讶的瞪大了眼睛。
赵金麦心比较大,听到李逸说没毒,顿时就放下了心来。
她赞叹了声,随即好奇问:“扬中的河豚很有名吗?”
在点餐的时候,刘艺菲和赵金麦都还觉得点多了。
李逸正色道:“河豚毒用100度的高温连续蒸煮八个小时也是不会被破坏的,用盐腌制,风吹日晒,做成鱼干也没办法破坏它的毒素。
赵金麦听得打了个冷颤,有些害怕:“那这么说,吃河豚鱼还和_图_书是很危险咯?谁知道会不会有几条有毒的掺在里面?”
东起靠海的南同、张佳港,西到扬州这边,还有扬中,吃河豚都很普遍。
所以只要在处理的时候,注意手法,不破坏它体内的血管,内脏,只取肉,就可以避免毒素污染了。
餐厅最重要的就是食品安全,万一吃出点问题,那就是灭顶之灾。
“河豚?”
之前有一档法制节目里举了个案例,一对老夫妻无缘无故,只是吃了点咸鱼就死了。
野生河豚毒一般都聚集在卵巢,眼睛,血液,腮,内脏里,但肉里是没有的。
一顿饭吃完,李逸吃得很满意。
而且,只要是吃河豚的餐厅,所有的河豚在上菜前,厨师都是要尝汤汁的,就是为了保证食客的安全。
见他表现得轻松,刘艺菲也渐渐放下了心来。
吴人言其血有毒,子令腹胀,眼令目花,河豚子必不可食,曾以水浸之一夜之间大如芡实也。
他没说的是,就算有毒,他也不会在意。
“扬中。”
李逸随口解释。
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