第一百二十一章 【洞天福地】

他们的斗嘴很快就引起了直播间观众的一片混战,弹幕已经吵疯了。
看到这条弹幕,众人不禁愣了。
隋便严肃道:“今天要不是到这里来,我还真见识不到这么顶级的厨艺,这道【吉祥纳福】,我估计想都未必想得到,更别提做了。
“你才是异端呢!”
说着,他看向了李逸,叹道:“说得严重点,这些菜,如果李逸不做的话,那就真失传了。”
见状,隋便看向了镜头,认真解释:“我说一句啊,咱们这个节目的目的,是要借助这样一个平台,来向大家展示极致厨艺的魅力,一些凝聚了千百年来无数厨师心血和创造力的菜肴,让大家了解咱们最顶级的中餐烹饪技艺和饮食文化。
“这道菜的做法有点像姜撞奶,但脱胎自豆腐脑的制作方法,现冲现吃。”
“异端!”
“用不着。”
那个煎饼果子是真好吃,我一个渣都舍不得掉。
吴垒拍着胸口保证:“有什么力气活都交给我!绝对帮你办得服服帖帖的!”
你是真https://m•hetushu.com.com的在传承这些东西的人,单说这点,我就佩服你!”
“真的,咱们吃饱饭真没几年,我爸小时候还经常挨饿呢!”
“???”
刘艺菲起身端过碗来,好奇的打量了下,才笑道:“这样看,真的有点像姜撞奶呢!”
赵金麦小心接过,随即醒悟:“哦,我明白了,这其实就是一碗豆腐脑,对吧?”
“没问题!”
但盐卤和石膏的化学性质属于盐,而内酯属于酸。
赵金麦说得忍不住咽了口口水。
吴垒连连摇头,嚷嚷:“我单方面宣布,喝豆腐脑放糖以外的都是异端!”
“放啊?”
刘雲惊讶问:“这也是道菜吗?我还以为是个摆件呢!”
“这不是架你,我是认真的。”
李逸这一番话,说得直播间观众都严肃了起来。
“你又架我。”
其他人也注意到了这道造型奇特的菜,被勾起了好奇心。
内酯全称叫葡萄糖酸内酯,和做豆腐用的盐卤、石膏一样,也是和-图-书一种凝固剂。
李逸笑着打趣。
“啊?豆花不都是辣的吗?要吃蘸水的呀?难道你们那里不是?”
吴垒闻言,端起手中的茶杯嚷嚷:“逸哥,我以茶代酒,敬你一杯!”
“豆腐脑甜党集合!”
李逸笑着点了点头,随即指着紫砂壶周遭的一圈配料解释:“不过这道豆腐脑的配料比较齐全,你想吃什么口味都可以自己调,这里还有我用高汤熬的卤汁,你可以试试看。”
“你要是这么理解,也差不多。”
“打倒甜党!咸党必胜!”
餐桌上,众人听到李逸的话,也都开始聊了起来。
这些菜虽然贵,但它的成本放在这里,大家都看得到,它用的原材料都是最好的,价格当然便宜不了。
刘艺菲指着造型像山岳一样的紫砂壶,问:“这道菜是什么啊?”
一条飘过的弹幕忽然引起了众人的注意。
“没喝过咸豆腐脑的没有发言权,喝了就知道,咸豆腐脑绝对YYDS!”
“我当服务员那会儿,好多客人点一桌子菜,hetushu.com•com只吃一点点就走了,然后我们就一起进去关上门吃,也没人觉得丢人啊!”
“逸哥。”
李逸笑道:“回头帮我多干点活儿,就算是帮我忙了。”
说话间,他就拎着紫砂壶,将紫砂壶中被烛火保持在九十度以上的豆浆,倒进了小碗中。
“当然要放香菜了,还要放卤汁,香油,醋,我还喜欢放一点腐乳汁,特别好喝。”
“别说以前了,现在有些地方也还吃不饱饭呢!”
“啊?”
赵金麦不解:“你不放吗?”
碗底有一些水迹,他指着水迹解释:“这不是没洗干净,是特意化的一些内酯溶液。
用内酯做的豆腐脑会更加光滑细嫩,口感会比较好。”
吴垒无法理解:“喝豆腐脑只放糖就好了啊!为什么要放香菜?”
餐桌侧面的墙上有显示屏,可以看到观众的弹幕。
浪费粮食是会增加业力的,李逸刚才这句话说得很对,一粥一饭,当思来之不易,真的是粒粒皆辛苦。”
“放香菜是什么鬼?那能喝得下去?”
众人听着www•hetushu•com.com他的话,动作都放缓了些许。
李逸又冲了一碗,递到了赵金麦的面前。
“我上次看到一个女孩买了杯奶茶,二十多块,就喝了一口,拍了个照片,就扔垃圾箱了,我一天的饭钱也才二十多啊!”
更重要的是,制作这些菜所需要的技术,所需要的厨艺,才是最珍贵,最稀缺的。”
郑鈞是桌上岁数最大的,他对此格外有感触:“我那时候刚大学毕业,没工作,来京城当京飘玩摇滚,兜里是真没钱。
他故作豪爽的样子逗得大家都笑了起来,气氛再度欢乐。
“???”
李逸解释:“这个紫砂壶的造型是山峰,里面的豆浆就象征着石中乳,古人认为石中乳是延年益寿的补品,所以这道菜就叫做【洞天福地】了。”
那时候我每天只吃一个煎饼果子,每次都让老板给我摊大点儿,就为了能多吃一口。
赵金麦看到了紫砂壶后方的一叠绿叶:“我说怎么这里放了碟香菜呢!原来是配豆腐脑的。”
李逸顺手将小碗的盖子盖上,就冲刘艺菲示意:和*图*书“端过去等三分钟,开盖就可以吃了。”
你们岁数小,可能都不知道饿是什么滋味儿了。
“你要是喜欢喝甜的,待会儿就放点糖。”
赵金麦撇嘴:“喝豆腐脑放糖,那能好喝?”
“这是香菜末吧?”
说着,他就站起身,将紫砂壶拎了起来,露出了下方还在燃烧的烛火。
黄小明听到这里,也插话道:“所以真的要感谢逸哥,要不是逸哥,我们这辈子恐怕都没机会吃到这么好吃的菜。”
“当然不放了!”
他一边说着,一边将茶壶旁的小碗拿了一个出来,放在了桌上。
豆浆将碗底的内酯溶液冲散开来,迅速融合在了一起。
“是一道菜,就是菜单上的洞天福地。”
“我有个习惯,吃米饭必须要把碗里每一粒米都吃干净,留一粒我心里都难受。”
所以在我家里,我儿子是坚决不允许剩饭的,一根面都不允许剩,否则就一天不许吃饭。
吴垒惊了:“你喝豆腐脑还要放香菜吗?”
“你们坐在故宫的餐厅里,吃着这么贵的饭菜,聊节约粮食,真的好吗?”
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