白小升熄了火,用一只雪白的骨瓷碗盛了三只肉燕,又舀入高汤,放些细碎香菜末,递给郝大,微笑间做了个“请”的手势,请他品鉴。
居然说自己做的肉燕不及他做的!
这个跟自己弟弟年纪相仿的男人,真能有那种厨艺?比郝大还好?
雷迎又似乎毫无察觉。
可惜,郝大还没完没了!
直到林薇薇楚楚可人道,“哥,要不然你露一手,我也好想吃你做的了。”
董天璐更是有种怅然若失在脸上,喃喃道,“怎么就没了呢!”
“真是……”
当得知有人要“挑战”郝大,那些人也兴奋起来。
“兄弟,我服了!”郝大过来,直接跟白小升道。
其实她一早就觉得,林薇薇、雷迎所言,实在太过夸张。
随后,更多人知道这个消息,都跑来看。
訾月同样有点诧异看向白小升。
说完,郝大舔着脸笑道,“再给我来两个?”
郝大在内,郝家三兄弟眼神里顿时涌出浓浓失望。
他这一开口,董天璐也急惶惶道,“给我再来一碗!”
“真这么好吃?”
桌位靠外一些的食客,诧异看过去,也有人走过来,想瞧瞧发生了什么事。
“呵呵,好!好啊!既然这样,那我请这位先生露一手,让我学一下,真正好吃的肉燕是何滋味,如何?”郝大盯紧白小升,语气不善道。
訾月有点小报复的得意。
林薇薇依旧默默听着,不吭声。
旁边,雷迎也点了一份,他也尝了一个,然后一脸“客观”的神情,跟林薇薇道,“你说的是有点过了,其实,这个做的,味道已经很接近了。”
白小升!
旁边围观的众人也满目惊讶,不可思议看着突然发声的白小升,还有突然闭嘴的郝大。
“这是我这辈子吃的最好的东西,什么法国大厨,什么日料大师,根本没法比!这就是华夏美食的滋味啊!”董天璐止不住道。
想当初,白小升初到临深,探班商婉婉剧组的时候,就做过一顿肉燕,那滋味,简直“只应天上有,人间能得几回尝”,林薇薇是吃过了好的,所以才对郝大这肉燕生了挑剔之心,一时顺嘴说了出来,还让人听了去。
周围食客眼见他们如此,更是忍不住口水直流,几位美女凑过去请求白小升。
“这样才对嘛,我就说,肉燕该是这个味!”林薇薇一面https://m.hetushu.com•com心满意足吃着,一面得意道。
郝大眼看董天璐似乎也同意自己的说法,有心卖弄,问林薇薇,“其实不知者不怪,你不懂我可以告诉你。你知道,我这肉燕用的什么食材吗,那可不是寻常的猪肉,而是……”
白小升指了指眼前的盘子跟碗,“我是来吃饭的。”
“什么滋味啊?”
这种“错误”,他都能吃出来?
反正有红莲,尝出这碗肉燕底细,又不是什么难事。
滋味之鲜美,汤头之绵长,让人难以忘怀。
如此一来,锅里余下的肉燕,就屈指可数了。
“不,我的意思是,你这个也非常的好吃,非常的美味!”林薇薇忙露出一个歉然笑容,对郝大竖起大拇指。
“是南部丘陵的散养黑猪肉。”
“原来只是吹嘘啊,我还有点当真了。我就说呢,怎么可能比郝大厨做的还好。”訾月嘲弄一笑,瞥了眼雷迎。
他也是让红莲来了解数据,掌控力度。
林薇薇被当众教育,却沉默无声。
看他这副模样,董天璐暗暗摇头。
原来真的有人,能让食物好吃到这种神奇的境地。
不过显然,这种往回找补的夸赞,更让郝大不满意。
白小升看看干了的锅底,耸肩一笑,“都没了。”
“这是散养黑猪,前腿肉活动多,肉质更好,还是雪花肉,经过我改良……”郝大发声解释,旋即感觉不对劲。
旋即,董天璐猛地抬起头,看向白小升,认真道,“那,我请你到我家里做一顿可好,价钱随你开!”
那边,林薇薇、雷迎倒是大饱口福,吃个痛快。
不过很多人都觉得这群年轻人是在胡闹,怎么可能有人比郝大做菜更厉害。
四周的人也了解到这边什么情况,忍不住低声议论纷纷。
要是郝大刚才能少说两句废话,少教育几句林薇薇,白小升是真的想算了。
“太好吃了!”
白小升也不吭声,埋头吃那碗肉燕,很小的一碗,区区的几只,吃完,他就开始喝汤。
其实,深巷餐厅并不排斥同行来吃饭,只要你不是来吃霸王餐,别鸡蛋里挑骨头,抱着学习态度来,没什么不可以的。
“大厨,您误会了,这只是我朋友开的一句小小的玩笑,算不得真的。”白小升以低姿态,对郝大笑着抱歉道。
白小升喝了www.hetushu.com.com
一口汤,轻轻放下白瓷碗,笑着看向郝大,“我说的,对吗?”
刚刚眼看群情失控,他也干脆利落把自己那碗给吃掉,省的忙碌一场自己都没吃。
郝二郝三夺过郝大手中的碗,各自品尝。
这个比他们小最少十岁的年轻人,哪来的这般千锤百炼的技巧,简直……是大师级水准啊!
自己用得着向他解释?
“朋友,那真要请你露一手!让我长长见识!”郝大认真道。
“略懂,略懂。”白小升谦虚道。
訾月也是一副看热闹不嫌事儿大的模样。
“汤头倒是小火慢熬,做足了功夫,不过调味上,还可以更好一些。须知就算同样调料,下入多少,下入时的火候,也能产生千百种不同的变化。”白小升继续道。
白小升查看过,光是肉燕需要番薯粉就有三种,调味料更是兼具东西方。
这里的东西真的很全,摆放极有条理,开放式厨房也很干净。
郝大把白小升会用到的厨具、食材、调料一一告知给他。
白小升那么说,他再这么答,怎么觉得这像是徒弟做坏了菜,老师傅在教育徒弟。
雷迎继续埋头吃东西,嘴角却勾起一抹笑意。
这话分明再说,郝大跟白小升的手艺还是存在差距的,哪怕,差距很小。
还是当着董小姐的面说的!
言下之意,不是来跑这儿做饭的。
他们三兄弟是专业的,自然可以议论一番,那些食客,连带董天璐在内,根本就是看的双眼发直,只觉得白小升的动作不紧不慢,张弛有度,做美食有着说不出的美感,再加上白小升现在的形象阳光帅气,真让许多年轻女食客看的双眼发直。
随后,在红莲辅助下,白小升化身“大厨”模式,挥动木棒,捶打精肉,他以腕部发力,每一击打又把回弹之力融入其中,敲打之下行云流水,槌槌见砧板,又均匀地把地瓜粉撒在上面,拍、打、擀、碾、压、切有条不紊,所用时间却比寻常手法少了一大半。
据说,男人在专注做一件事的时候,往往是他最有魅力的一刻,更别提还把事情做到了一种极致。
雷迎也放下碗,笑了,“你要动手,那我就先不吃了,我也等等。”
他近乎是面带虔诚将那只肉燕吃完,并且喝了口汤。
郝大提出的这点好处,不至于让白小升心
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眼看,白小升连露一手的勇气都没有,就“认怂”了,也更坚定了她这个判断。
林薇薇继续不回应,旁边却悠悠传来一个声音。
有热闹,谁不愿意看。
莫非这家伙是个厨子,是同行?难不成,他还做过更好吃的肉燕?郝大心中暗道。
毕竟,方才他教育了林薇薇一番,这是对美食的尊重。
郝大立即就不干了,特别是他看到董天璐小姐也饶有兴趣,看向那男人的时候。
訾月在吃下第一口,就已经震惊的说不出话。
董天璐等人也看向郝大,目光询问。
看着,郝大都快有些喜极而泣的感觉了。
这人不是不懂,恰恰相反,他是高手!
事实证明,雷迎才是神补刀。
郝家三兄弟看得惊讶,甚至有点不敢相信。
白小升站起身,跟郝大笑道,“那,就借贵宝地还有厨具一用。”
只吃了一小口,众人注目下的郝大,眼眸就如同被点亮了一般,端着碗的手都在颤抖。
眼看这俩人都如此,白小升也终于被说动了。
每一位吃到这肉燕的人都会发出一声惊呼,搞得那些无缘品尝的人心痒难耐,到最后,连那锅汤都被瓜分干净。
那些没吃到的食客,也都纷纷讨要。
连郝家三兄弟都眼眸亮起,直直盯了过去。
郝大看向白小升的眼神,隐隐不善。
三兄弟回过神之际,甚至暗暗交流。
很快,肉燕煮好。
连董天璐都忍不住对白小升这个“小鲜肉”,多看了数眼。
“简直完美!这,这才叫肉燕!”
雷迎不说话,光吃了。
董天璐也有些错愕地看过去。
“不是吧,肉燕而已,至于吗?”
随后,这兄弟俩也惊呆了。
还有就是,这个小子怎么知道的这么详细,不但吃出是南部丘陵的散养黑猪肉,更能分出来源于哪个部位!
董天璐饶有兴趣看向白小升。
林薇薇也讶然看向身旁。
“不错。”白小升暗暗点头,从冷柜里拿出一块黑猪后腿肉放在砧板上,处理之后,方才拿起那根几斤重的木槌颠了颠,做到心中有数。
訾月就有点一拳打到棉胎,无处受力之感,顿时气鼓鼓瞧瞧瞪他一眼。
她都不用几个这种数量词。
“只要你肯露一手,这一顿我请。”郝大爽朗道,“只要你做的东西让我满意,以后你来和-图-书,我给你免单,一年!”
“虾干、荸荠、骨汤、蛋液……似乎每混合一样,都有不同处理!”
一般的私房菜馆,没有店面招牌,没有固定的菜单,甚至没有专职服务员。
连食材产地都能说清,岂是略懂可以掩盖的。
就是这个五大三粗的大块头,害得自己刚刚出糗,眼下他一本正经、装模作样夸自己朋友,这下,露馅了吧!
“对,是南部丘陵的散养黑猪肉……”郝大承认了。
可惜,郝大还不满足,继续教育,“这品尝美食要由心,该怎么样就怎么样。你不能任性胡说,那好就是好,不能用感情取代味蕾,是不是。不能说你喜欢谁,就觉得他做的东西,可以跟专业的比,更不该在大庭广众下说,影响我的名声。”
訾月也一样,也吵着要。
郝二郝三忍不住盯着自己大哥。旁边的食客也都眼巴巴看着。
他们这边声音一大,附近几桌的人也好奇地看过来,低声咬耳朵。
光闻着香气撩人五脏六腑,就不知道滋味如何。
眼看白小升制作完燕皮开始制肉馅,下调料动作飞快,胸有成竹。
“没想到你这么厉害,看来,真的是深藏不露!”
自己在天沪也吃过不止一家肉燕了,顶级大厨做的也有,却唯有对郝大所做这款情有独钟。
很快,白小升把所需汤底处理好,并且煮沸,下入了肉燕。
这人也是条汉子,很坦荡当众认可白小升。
董天璐用雪白贝齿咬着肉燕一角,细细品尝,脸上都透着幸福、满足,微微喝一口汤,更觉得身心舒坦的不行。
“我也很想见识一下。”董天璐也笑道。
如他们这般造诣精湛的厨师,居然也能说出这种外行的话,众人咋舌。
要知道深巷餐厅郝大郝二郝三三兄弟里,厨艺最高的就是郝大。众人自然力挺他。
但是,这男人身边的小妮子可忒不懂事!
眼看董天璐、訾月俩人也眼巴巴地看着,白小升就又盛了两碗,不过东西做的本就不多,再考虑俩女人食量问题,白小升只给她们每人每碗放了三只。
一锅肉燕在诱人的汤锅里翻滚着,同样汤,也不知他怎么调配的,居然香气四溢,让人闻之食指大动。
但在三兄弟眼中,白小升能在众目睽睽之下,用一样的调料,一样的食材,把食物烧出如此极致,简直让他们震撼。
白小升依旧反应寥寥。
https://m.hetushu•com•com再好吃能好吃到哪儿?这是她原本的想法,但是现在看来,这种想法,简直有罪!
随后,白小升又不客气的,满满盛了三碗,分别是他的,林薇薇的、雷迎的。
他们这一动,林薇薇、雷迎,董天璐、訾月自然跟上,四周一些好奇的食客也跟了上去。
董天璐看来,林薇薇、雷迎根本就是与白小升一道来的,是一伙的,那些话就有点朋友间吹嘘的意思。
郝大听到这个答案,整个人就一愣,笑容微僵,不可思议转向另一个人——
“猪肉泥、鲜鱼肉的比例跟咱们所用的不一样,但是我没看清,你们呢……”
深巷餐厅,严格来讲,算不上真正意义上的私房菜馆,但是这里又真的存在别的地方没有的私房菜,所以同行偷摸的“慕名而来”,不乏先例。
白小升很满意。
董天璐也终于对白小升极为感兴趣。
既然小升哥不愿多惹是非,那她就权当是说错了话,闭嘴好了。
“你用的,是前腿肉吧?”白小升摇头,“教你做肉燕的老师傅难道没告诉过你,要用后腿肉吗?”
郝二、郝三兄弟俩在大哥一番低语解释后,皆怪异看向白小升,却没说什么,把地方让出去。
甚至,在不忙的时候,她都会过来吃一碗,温暖自己的肠胃,那种满足感,真是幸福。
雷迎一声不吭,埋头继续吃。
“也?”郝大咀嚼着这个字,冷眼打量起白小升。
每一位厨师,都有自己专属的锅灶、刀具,并不乐意给他人使用。
就算为了林薇薇,白小升也不想沉默下去了。
白小升眼见锅里还有些,就用白瓷碗每碗盛一只,舀些高汤送给她们尝尝。
四周食客眼巴巴看着,不住有咽口水的声音,恨不能亲口去尝尝。
“到底怎么样?”
郝大眼见众人反应,也有点找回面子感觉,忍不住得意,教训起林薇薇,“小丫头,开玩笑要有尺度,千万不要不懂装懂!不然你朋友,可是会要被你害惨的,跟着一道丢面子。”
郝大以为,白小升就是这样的人,是厨师,是同行。
私房菜,顾名思义,是私人的菜、私家的菜,别的地方吃不到,而且是限量供应。
但是郝大想看白小升动手,自然应允,带他过去。
郝大捧着那只白瓷碗,先嗅香气,随后在老二老三注视下,用白瓷勺舀起一只肉燕小心翼翼品尝。
郝大瞬间明白了。