现在知道了这是一坛‘三十年的老卤’，宁雅恨不得让张凌峰立刻烤一炉烤鸭，自己一定要好好品味一下“三十年”老卤的风味！

高湛震惊的说不出话来，他一旁的谭龙却说道：“嘿嘿，这小子有不少好东西啊，看来这是一场势均力敌的对决啊。”

小厨仙的话引起了群里的风暴，附近的群友立刻表示要杀到现场，就算是闻闻美食的味道，也不虚此行了。

小厨仙在群里问道：“现场的群友，张大厨的卤味是不是味道飘忽，但闻到之后觉得浑身舒坦，香味久久难以忘怀？”

高湛连忙收摄心神，其实他也听说过张凌峰的名号，在几天前的美食评论界聚会上，高湛听忘年交白仓夸赞过张凌峰，本以为只是白仓提携后辈的客气话，没想到这个张凌峰确实不同凡响，拿出的百年老卤就让自己惊掉了下巴。

王雨和孟晨恨不得抽自己几巴掌，连老卤的好坏都闻不出来，她们在评委席上，就好像坐在炸药包上一样，觉得脸上发烧，坐立不安。

接着高湛的脑中浮现出各种各样的食材，从最普通的花椒八角、桂和图书皮茴香，到稀有的竹荪松茸，甚至名贵的松露藏红花。

在这样的气氛中，一直保持沉默的吴朗，依然安静的坐在椅子上。对吴朗来说，二十年的老卤也好，三十年的老卤也好，都只是做菜的工具。

评委们看向张凌峰的眼神不一样了，特别是谭龙，他眼睛里透出光亮，看着场上的张凌峰，嘴角露出笑容。

高湛已经没办法想象，这坛老卤是如何流传至今了。他也无法想象，这坛老卤究竟凝聚了多少故事，在百年的时间内，又经历了这样的危机和磨难，这才艰难的传承下来。

要是谭龙知道，张凌峰的这坛老卤是百年老卤，恐怕下巴都要吓得掉下去了。就连他这种级别的大厨，也会对百年老卤动心，也许整个邺城，只有南北二楼和“秦淮八艳”这样的顶级酒楼，才会用平常心看百年老卤吧。

高湛的脑子中冲刷了大量的香味信息，各种肉类的味道也冲进了脑子里，从鸡鸭猪牛羊，到各种飞禽走兽，甚至有几种肉类，连见多识广的高湛都分辨不出来。

这可是百年老卤啊！经历了上世wｗw.heｔｕshu.ｃoｍ•ｃｏm纪的诸多战争，传承至今的百年老卤。更可贵的是，这坛老卤还是在不停的进化中，也就是说，这百年的时间里，这坛百年老卤每天都在被熬制进步，一天都没有停过！

所以前些天在张凌峰店里吃烤鸭，宁雅也只是单纯的觉得味道很棒，并不知道张凌峰卤水的品质。

这就是吴朗钟爱街头小餐厅的原因，比起那些星级餐厅，他更愿意在小餐厅中品尝店主用心制作的美食，了解小店的故事，分享店主的故事，在吴朗看来，再昂贵的食材，也比不上主厨的认真烹调的心。

评委席山的三名年轻评委，听到三十年老卤这几个字，惊讶的下巴都要掉了。这怎么可能！二十年的老卤，都已经是邺城最顶级卤菜店的传家宝了，只要朱珠肯匀出去一部分拍卖，上百万元都有人出价！

高湛的脸上写着两个字——震惊！这到底是多少年的老卤！怎么会富含这么多风味！我的天啊！这是一坛精制的百年老卤，而且是用心调制，富含了各种风味的百年老卤！

宁雅也有些震惊的看着张凌峰，她的评和_图_书论方向是外国料理，对传统料理，特别是卤制品这一块不了解。

章程是这次对决的录像者，他站在最前排的位置，恰恰里张凌峰的操作台最近，他看到小厨仙的问题，立刻回复道：“是的！确实是这样，味道飘忽，却卤香难忘。”

而宁雅不知道的是，高湛所说的三十年老卤，其实是一坛百年老卤，要是被宁雅知道了，她绝对会不惜一切代价，仔细品味这老卤制作的美食！

张凌峰却一点都不看朱珠那边，他耐心的看着鸭子放完最后一滴血，这才开始将鸭子去毛，等到朱珠的鸭子都进卤水锅卤制的时候，张凌峰的鸭子才处理完毕，他也拿出一个小坛子，倒入一口大锅中，打开猛火，开始烧制卤水。

不过高湛毕竟是在邺城美食圈混了多年的人物，他也知道要是百年老卤的事情暴露，恐怕张凌峰的小餐馆就永远得不到安宁了。

和朱珠的老卤不同，张凌峰的卤水并没有飘出太多的香味，连靠的最近的评委席，都只能问道淡淡的香味，这让王雨和孟晨轻轻瞥了瞥嘴，闻过了朱珠的二十年老卤香，张凌峰这种淡和图书香的老卤，根本没办法给她们嗅觉刺|激。

谭龙没有高湛这样天赋异禀的味觉和嗅觉，但丰富的经验让他知道，张凌峰拿出来的老卤也不是普通货色，绝对是可以力敌二十年老卤的好卤水。

而做出一盘好菜，光有做菜的工具是不行的。吴朗见过太多的厨师，过度依赖于食材或者其他东西，而忽视了美食本身，导致了厨艺卡在了瓶颈中，怎么也得不到进步。

而三十年老卤，那对一个厨师来说，绝对是无价之宝了。要知道养一坛老卤，需要多少精力和时间，又需要多少食材和调味料。

一向敢作敢为，从来不给人面子的高湛，突然起了爱才之心，他为了保护张凌峰，他只是淡淡的说道：“恩，三十年的老卤，好东西啊！”

高湛细细品味这个香味，他脑海中突然浮现出一副影像，那是在上个世纪初，大家还留着长长的辫子头，一个老厨师耐心的熬制一锅老卤，他认真的搅拌卤水，将肉类和香料投入锅里，接着风箱，用深情的眼神看着锅里的卤水。

张凌峰竟然拿出来的是“三十年”老卤，浪潮从评委席蔓延到观众席和_图_书，前排的观众立刻沸腾了，大家看着张凌峰手中的老旧坛子，口水那是流了一地。

可是张凌峰这个名不见经传的小人物，竟然能拿出一百年的陈年老卤，高湛已经不知道用什么词来形容自己的心情了。

在现场的群友，特别是前排的群友，纷纷发照片表示自己在现场，让没能来现场的群友羡慕的不得了。

可是在评委席主位的高湛，轻轻抬起头，闭上眼睛吸了一口空气，因为老卤的香味太稀薄，他费了半天劲，这才将一股香气捕捉进了鼻腔里。

小厨仙打字道：“那高湛大师的评论没错，这确实是三十年以上的老卤。味道凝而不散，这是三十年以上老卤才有的特性。这个张大厨真是令人惊喜啊，真恨不得到现场去，品尝一下张大厨的美食啊！”

高湛已经被震惊的麻木了，先是一个不到二十岁的少女，拿出了二十年的老卤。这也算是能够接受，朱珠毕竟是家学渊源，她的外祖父在邺城美食界深孚众望，作为他唯一的外孙女，朱珠也被邺城美食评论界的高层重视，所以她所在的农庄食堂，才能评选入邺城最值得去的百家餐厅。