第242章 四海会宾客(三十三)

林秀秀看这秦天柱失态的举动,忍不住噗嗤笑起来,机灵狡黠:“秦大厨,这些都是传统菜肴,可不是你们四大宾馆的专利,只是你们做得比较好一点罢了。”
“等吃完了再说。”程记然淡淡笑了笑,向舒明清举起酒杯:“来,为我们的相聚干杯。”
白从善伸出手紧紧握住秦天柱的手掌,掌心一片冷汗,凑到秦天柱的耳边:“秦师兄,风小雨的菜肴竟然集四大宾馆之长,实在吓人,今天回去就和我爹商量,我们集中起来培训一阶段,结合四大厨王的力量,再上一个台阶,凭我们的基本功,不相信斗不过风小雨。”
“太美了。”林秀秀第一个叫了起来:“油而不腻,味道醇厚,尤其是原料尽然都是简单的东西,不知怎么做出来的。”
“秀秀说得有理。”林华也端起酒杯:“风小雨不愧为吴浩的弟子,我爹爹曾经说过吴浩的手艺不低于四大厨王,原以为是他老人家偏爱之词,现在看他徒弟的手艺,爹爹的话果然不假。”
“林小姐,你觉得这几道炒菜如何。”秦天柱试探着问,他对林秀秀不抱多大希望,林秀秀只会偏袒风小雨,秦天柱只希望林秀秀说漏嘴,不用他多言,兰东娜就是个抓焦点的行家,只要林秀秀稍有不满,兰东娜一定会注意的。
“我可是外行,秦大厨怎么问我。”林秀秀何等机灵,立即展颜一笑,撇了撇嘴。
软兜长鱼,扬州传统名菜,炒长鱼丝,色泽红亮,蒜香扑鼻,酸甜适中hetushu.com•com,鳝鱼清香浓郁。
七彩鸡米,鸡脯肉切成米,上浆,过油,滑炒,配上胡萝卜,竹笋,香菇,黄瓜,火腿等原料切成的小粒,眼色鲜艳。滑嫩咸鲜。
象牙里脊,里脊肉切片,用鸡蛋清上浆,裹在象牙装竹笋条上,滑炒,清淡宜人。
程记然的酒量不错,接连与舒明清等人喝了几杯,看不出一点反应,依然谈笑自如。四道热菜就在谈笑声中接连端了上来:
“这是仿照闽菜佛跳墙的做法。”秦天柱见多识广:“不过人家用特制的带盖瓦罐,眼前的只是临时找几个酒坛凑数,封口也用最简单的牛皮纸。”
“菜肴造型是基本功,做得确实不错。”舒明清和林华发话,秦天柱只好勉强地也举起酒杯,轻描淡写地说道:“但菜肴还是以适口为标准,我们继续品尝四海酒楼的绝活。”
秦天柱和白从善相互看了看,不知如何回答,难道说比四大厨王还厉害,岂不显得厨王都是浪得虚名。
“坐过牢?”程记然惋惜地摇了摇头,他对于厨师的烹调技艺很挑剔,对人品更加在意,任何手艺都以德为先,一个名声不好的师傅料想徒弟也不怎么样,怪不得听秦天柱说四海酒楼故意抬高身价,有弄虚作假之嫌。
“确实不错。”舒明清也忍不住点了点头,他毕竟是个老厨师,如此美味让他没有丝毫抵触的情绪,只能称赞。
“来,为了这些看起来赏心悦目的冷碟干一杯。”林秀秀https://www.hetushu.com.com端起红葡萄酒,笑盈盈扫视一眼同桌的几个人。
大菜总是紧接着几道小炒上来,而且第一道大菜是点睛之笔,随着服务员轻盈的脚步,呈现在大家眼前的竟然是一个小酒坛,口用牛皮纸封着,摆在一个白瓷盘里。小酒坛很普通,就是街头酒坊中用的那一种,很不起眼,倒是随着酒坛带上来的几个围碟很精致,里面摆着几种点心,罗卜丝饼,南瓜饼,芙蓉糕,豆腐卷。
秦天柱和白从善骇异地相互望了望,如此味道就是四大厨王也未必调得出来。秦天柱又转脸看了看程记然,还好,程记然依然面色冷静,看不出一丝喜悦,如果他此时对这道菜交口称赞,接下来的菜肴就更不用说了,客人有了先入为主的印象,自然是送灶老爷上西天——一路好好好。秦天柱再努力也将是白费劲。这也是宴席总是把大菜放在这个位置的原因。
“他犯了点错误。做过几年牢。”舒明清瞄了林华一眼,见林华的脸色果然变了变,他心中窃喜,女人对于坐过牢的男人总是有一种天然的抵触。
程记然的脸色微微一变,伸手快速打开牛皮纸,拿起勺子动手,忽然意识到有点失态,愣了一下,向大家笑了笑:“来,品尝一下头道大菜。”
“随便问问。”秦天柱笑得有点勉强,他越来越觉得林秀秀有时候笑起来像风小雨,可是,那种狡黠的笑只是一闪而过,想仔细寻找又不见踪影,林秀秀端和-图-书庄清秀实在和风小雨没有丝毫可以联系的。如果秦天柱告诉别人林秀秀笑起来像风小雨,别人一定会笑掉大牙。
翡翠虾仁,虾仁沾上菠菜汁,翠绿清爽。
舒明清认为林华是对吴浩坐牢表示惊讶,其实林华是在惊讶吴浩一直没有和自己提起为什么坐牢,她张了张嘴想打听,旋即觉得不妥,当着这么多人面追究起来,对吴浩的声名有损,再说吴浩有他自己的道理,林华尊重他的隐私。
“程大师,您意下如何。”秦天柱小声询问,尽量装出一副讨教的神情。
“林小姐说得有道理。”舒明清笑了笑:“我们尝尝味道怎样,不就明了了。”
“有舒师傅和程大师在坐,我们怎么敢妄下评论。”秦天柱笑着说道:“我们就聆听两位前辈的教诲。”
林秀秀看着秦天柱的窘态,暗暗偷笑,她皱眉倒不是有意引秦天柱注意,她在抱怨风小雨,这么好的美味怎么没有单独做给自己吃,明天一定不放过他,让他做一天菜,自己就在旁边享受,不,今晚就做,累死那个小子。
宴席离不开酒,白酒选用乔春林家酒坊生产的刘玲醉,醇香醉人,女孩子可以用饮料或红葡萄酒,当然,还有许多啤酒,清凉爽口。
“我到过扬州很多次,怎么没有听说过这个人?”程记然疑惑地问:“好像默默无闻。”
秦天柱故意把绝活两个字说得很重,眼角瞄着程记然。程记然的脸色立即严肃了许多,这是认真对待的意思,一般只有在评论烹调大赛的时和*图*书候才会如此。他皱了皱眉,忽然问道:“这个风小雨的师傅真的很厉害?”
紧接着一阵香气飘逸出来,越来越浓,原来许多客人已经打开酒坛的封盖,有的人迫不及待地把勺子伸进酒坛,开始品尝。
“不伦不类。”白从善不屑地皱了皱眉:“佛跳墙是全国知名的菜肴,岂是仿照得来的,就算有一套工具,那味道也不是风小雨这样一个刚刚入门的厨师可以掌握的,就是天才也不可能。”
“吴浩原本就是四大厨王的师兄。”舒明清打着圆场:“他和四大厨王的手艺自然很接近。”
一阵叫好声中,后面几道菜连续端上来,秦天柱一看,更是坐不住了,诧异地指着菜肴:“这不是我们宾馆的醋溜鳜鱼吗,还有那个是白云宾馆的云林鹅,那个是湘海宾馆雪梨山鸡片。”
面对几道菜,秦天柱有一种不祥的预感,犹豫了一下,慢慢品尝起来,脸色越来越凝重,放下筷子低声对白从善说道:“看来我们四大宾馆需要交流一下菜肴了,再不团结,不要说市里的烹调赛,就连厨王的宝座都要拱手让出。”
两人正在低声嘀咕,大厅里忽然同时传出一阵惊叹:“好香。”
“怎么连酒坛子都上来了。”白从善疑惑地噘了噘嘴。
“英雄不问出处。”林秀秀轻声说道:“我们还是看看菜肴的味道如何,再下评论。”
一桌都是文雅人,浅尝辄止,尤其是程记然,几乎每道菜只是吃了一小块,而且是细嚼慢咽,秦天柱一边和龚无双低声交流一边观察m.hetushu•com.com程记然的脸色,想从他的脸上看出点机会,只要他一皱眉。秦天柱就会从他尝的那道菜入手,可是,他失望了,程记然面色平静,一直和舒明清等人轻声说笑着。倒是林秀秀的柳眉接连皱了几下,满脸不悦。
几道菜几乎都是用滑炒的手法,按理说同时出现在一个宴席上有点不合理,但几道菜突出了淮扬菜的特点,刀工精细,滋味清淡,油而不腻。难得的是前面三道看起来都是咸鲜口味,却各有不同,虾仁用鸡汤调制,鸡米是清水对汁,原为为主,里脊用骨头汤,肉香味诱人。
言下之意,造型很好,味道却不一定就是一流。他当年就没有吴浩声名响亮,好不容易把吴浩扳倒,没想到过了这么多年吴浩还是冒了出来,而且看他的徒弟风小雨的势头,几乎锐不可当,短短几个月,直追四大厨王的弟子,并且有凌驾于他们之上的意味,这点从秦天柱和白从善等人的行动上就可以看出,如果不是强劲的对手,四大厨王的弟子万万不会放在心上。
一桌人,品尝菜肴的目的各有不同,但同样都是十分认真,其它酒桌上欢声笑语,觥筹交错,这一卓却几乎没有人说话,冷碟在中间的小转盘上慢慢旋转,每个人把每个冷碟都尝了一遍,放下筷子,同时愣了愣,竟然还是无人开口。
“吴师兄的手艺本来就高明,要不是出了意外,四大厨王都要拱手让贤。”林华开口,舒明清只好随声附和,打着哈哈:“暂且不论味口,就为了冷菜的造型我们干一杯也可以。”
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